Die traditionsreiche Rebsorte Riesling liebt kühles Klima. Während einer langen Reifeperiode bildet sie nicht nur ihre sorten-typischen Aromen von weißen Pfirsichen und Zitrusnoten, sondern auch eine filigrane Säurestruktur aus. Der Domaines Schlumberger Riesling Les Princes Abbes d'Alsace AOC stammt aus Reblagen, in denen verwitterte Rotsandsteinböden, die typisch mineralische Struktur bilden.