Domaine de l'Olivier Les Baies de Gremoursy

Dunkle Rhône, seidiger Stil Der Les Baies de Gremoursy Côtes du Rhône Villages AOP 2022 von der Domaine de l’Olivier ist ein Rotwein mit Ausstrahlung. Tiefes Rubinrot und violette Reflexe machen den Anfang, danach wird es aromatisch: Schwarze Johannisbeeren und Gewürznelken geben den Ton an. Am Gaumen folgen saftige Pflaumen, ein Hauch Lakritz und feine Röstaromen. Dazu kommt eine weiche, seidige Struktur mit dezenter Würze. Kraftvoll, tief und elegant im Ausklang – dieser Rhône-Wein kann Eindruck machen, ohne sich wichtigzutun. Seine Länge bleibt präsent und lädt zum nächsten Schluck. Die Domaine de l’Olivier wird in Saint Hilaire d’Ozilhan seit Generationen von der Familie Bastide geführt. Éric und sein Sohn Robin bewirtschaften 50 Hektar in der südlichen Rhône. Sonnige Lagen, kalkhaltige Böden und kühle Nächte fördern eine langsame Reifung mit Aromatik. Organische Düngung, mechanische Unkrautbekämpfung, traditioneller Rebschnitt und Handlese gehören zur Arbeit im Weinberg. Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah werden gemeinsam vergoren. Diese Co-Fermentation verbindet Frucht, Würze und Tannin von Anfang an. Nach der Reife in Edelstahltanks zeigt sich der Wein mit 14 % vol. und vier Jahren Lagerfähigkeit als vielseitiger Begleiter. Servieren Sie ihn zu geschmortem Lamm mit Kräutern, gegrilltem Rindersteak mit Pfeffersauce oder Ratatouille mit Kräutern der Provence. Da darf der Abend gern länger dauern.