Domaine La Grange Rondeur Appassimento, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2024, Rotwein

Appassimento auf französische Art Was in Italien längst Kultstatus genießt, war in Frankreich lange eine Seltenheit. Mit dem Rondeur Appassimento wagte die Domaine La Grange als erstes Weingut den Schritt, das traditionelle Appassimento-Verfahren im Languedoc umzusetzen. Die Trauben werden erst gelesen, wenn sie am Rebstock leicht angetrocknet sind und dadurch eine außergewöhnliche Konzentration entwickeln. Zusammen mit einem teilweisen Ausbau im Barrique entsteht ein Rotwein, der südfranzösische Eleganz mit beeindruckender Fülle verbindet. Eingebettet zwischen Garrigue, Vulkanhügeln und der Mittelmeerbrise steht die Domaine La Grange zudem für biologischen Weinbau und nachhaltiges Arbeiten auf höchstem Niveau.Im Glas leuchtet der Wein in dunklem Rot mit ziegelroten Reflexen. Das Bukett verbindet schwarze Johannisbeeren und dunkle Früchte mit frischen Rosinen, Rosmarin, Thymian und feinem Pfeffer. Am Gaumen entfaltet sich eine angenehme dezente Süße, die von Himbeer- und Blaubeeraromen begleitet wird. Würzige Garrigue-Noten und die feine Barriquewürze verleihen dem langen Nachhall zusätzliche Tiefe und Charakter.Zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse oder einer typisch südfranzösischen Wurstplatte entfaltet dieser außergewöhnliche Appassimento seine ganze aromatische Vielfalt.