Domaine Billaud Simon Chablis »Tête d´Or«

Chablis für alle, die mehr erwarten Chablis wird oft für seine Klarheit, Frische und Mineralität geschätzt. Der Tête d'Or von Domaine Billaud-Simon zeigt jedoch, dass die berühmte Appellation auch eine überraschend sinnliche Seite besitzen kann. Als Selektion der besten Village-Parzellen des Hauses verbindet er die Präzision eines klassischen Chablis mit der Tiefe deutlich höher klassifizierter Weine.Schon im Duft wird deutlich, dass hier mehr im Glas steckt als bei einem gewöhnlichen Chablis. Zitrone, Grapefruit und weiße Blüten werden von reifer Birne, Nektarine und einer feinen Feuersteinwürze begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und mineralisch, gleichzeitig aber mit einer cremigen Textur und bemerkenswerter Länge. Der zurückhaltende Holzeinsatz sorgt für zusätzliche Komplexität, ohne die charakteristische Frische der Region zu überdecken.Der Tête d'Or richtet sich an Genießer, die Chablis lieben, aber etwas mehr Substanz suchen. Er wirkt zugänglich und elegant, besitzt jedoch genügend Struktur für mehrere Jahre Flaschenreife. Ein Wein, der die Brücke zwischen klassischem Village-Chablis und Premier Cru auf beeindruckende Weise schlägt.