Die C.-Bratbirne entalkoholisiert

Eine Birne mit Geschichte Manche Zutaten sind so außergewöhnlich, dass sie allein schon eine Geschichte erzählen. Die seltene Champagner-Bratbirne gehört genau dazu. Aus den Früchten über hundert Jahre alter Hochstammbäume entsteht in der Manufaktur Jörg Geiger eine alkoholfreie Spezialität, die traditionelle Obstkultur mit moderner Handwerkskunst verbindet. Das handverlesene Obst erhält nach der Ernte eine gezielte Nachreife und wird im aufwendigen Schwitzverfahren veredelt. Anschließend reift die Cuvée drei Jahre auf der Hefe, bevor sie schonend mittels Vakuumdestillation entalkoholisiert wird. Eine Finissage mit hochreifer, angetrockneter Champagner-Bratbirne verleiht ihr zusätzliche Tiefe und macht sie zu einer außergewöhnlichen Komposition mit eigenständigem Charakter.Im Glas präsentiert sich die Spezialität strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft erinnert an frische Champagner-Bratbirne und feine Dörrbirnennoten, ergänzt durch elegante Anklänge von Brioche und weißen Blüten, die aus dem langen Hefelager stammen. Am Gaumen verbinden sich eine dezente Süße und eine hervorragend eingebundene Säure zu einem harmonischen Gesamtbild. Feine Gerbstoffe verleihen Struktur, während der lange Nachhall die außergewöhnliche Herkunft eindrucksvoll unterstreicht.Als stilvoller Aperitif oder zu gegrillten Schalentieren, Antipasti und feinem Gebäck entfaltet die Champagner-Bratbirne ihre ganze Eleganz. Ein alkoholfreier Genuss für besondere Momente.