Cointreau

Cointreau: Schon beim Gedanken an diesen Orangenlikör läuft einem das Wasser im Mund zusammen. In den Sinn kommen leckere Pfannkuchen mit Cointreau, am besten noch flambiert, die blauen Flammen schießen aus der Pfanne und der verführerische Duft versetzt einen in Hochstimmung. Ob als Likör als Digestif zum Kaffee, zum Verfeinern von Kuchen und Desserts wie Obstsalate und Cremes oder als Basis für vielerlei leckere Cocktails, dieser französische Likör ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Zu verdanken haben wir diesen süßen 40prozentigen Schnaps der Familie Cointreau, in deren Brennerei im Dorf Saint-Barthélemy-d'Anjou bei Angers im Loire-Gebiet er 1875 kreiert wurde. Sein erster Name lautete Curacao Blanco Triple Sec. Heute ist Cointreau ein weltweit bekanntes französisches Markenzeichen. Die Schalen von bitteren und süßen Orangen werden in der Sonne getrocknet, mazeriert und dreimal in Kupferstills destilliert, daher der Zusatz Triple Sec. Das so gewonnene ätherische Öl der Schalen verleihen dem Likör sein intensives und natürliches Aroma. Das Öl wird dann mit Alkohol, Wasser, Zuckersirup und Gewürzen nach dem originalen Rezept gemischt. In welcher Zusammensetzung ist natürlich ein gut gehütetes Geheimnis. Seinen Siegeszug um die Welt trat der Cointreau zu Beginn der 1920er Jahre an. Er war der meistverbreitete Likör, aus dem so legendäre Cocktails wie Cosmopolitan oder Sidecar kreiert wurden. Anfang des 20. Jahrhunderts verkaufte die bereits 1849 von den Konditormeistern Adolphe und Edouard-Jean Cointreau gegründete Brennerei 800.000 Flaschen jährlich. Im Jahr 1989 schloss sich das Familienunternehmen mit dem Cognac-Produzenten Rémy Martin zusammen und heißt seitdem Rémy Cointreau.