Als 21 Gables bezeichnet man die 21 historischen Stallungen des Weinguts Spiers aus der Gründungszeit gegen Ende des 17. Jahrhunderts. Sie geben dem Chenin Blanc seinen Namen, der sich goldgelb und reif präsentiert mit einem herrlich üppigen und einladenden Aroma von Softaprikosen, Pfirsich und Mango, Mandeln und Vanille. Am Gaumen ist der Wein so intensiv wie kraftvoll und frisch.