Champagne Bruno Paillard Millésimé Assemblage, Extra Brut, Champagne AC, Champagne, 2015, Schaumwein

Der Champagne Bruno Paillard Millésimé Assemblage 2015 stammt aus der Champagne und wurde ausschließlich aus der ersten Pressung der Sorten Chardonnay (42 %) und Pinot Noir (58 %) hergestellt. Nach sieben Jahren Reifung in der Flasche zeigt sich ein harmonisches Spiel aus floralen und fruchtigen Aromen mit feinen Zitrusnoten, Pomelo und Walderdbeeren, ergänzt durch nussige Nuancen, Brioche und Bratapfel. Am Gaumen treten getrocknete Früchte und Kakaopulver hervor, wobei eine ausgewogene Balance von Frucht und Säure sowie eine mineralische Salzigkeit das Geschmacksbild prägen. Diese Kombination verleiht dem Champagner Dichte, Finesse und Struktur. Der kräftige und gut strukturierte Champagner passt hervorragend zu Geflügelgerichten.