Der Château de Chamirey Mercurey Blanc hat eine glänzende, strohgelbe Farbe mit feinen grünlichen Reflexen. In der Nase duftig mit Aromen von reifen gelben Früchten (Pfirsich, Quitte), frischer Butter, etwas Vanille und spürbar mineralische Noten. Am Gaumen schmeckt der Château de Chamirey Mercurey Blanc sehr frisch und kraftvoll, mit eleganter Balance von Frucht und Mineralität, lebhafter Säure und feinem Schmelz, im Finale lang und geschmeidig.