Handgelesene Trauben werden für einen Monat in offen Holzkisten getrocknet und verlieren dabei rund 30 Proz. an Gewicht. Ergebnis ist eine hohe Konzentration, intensive Fruchtaromen und viel Würze mit runde Tanninen. Passt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder auch solo durch den Abend.
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Cecilia Beretta Soraie Rosso Veneto IGT Jg. 2021 Cuvee aus 40 Proz. Merlot, 30 Proz. Corvina, 20 Proz. Cabernet, 10 Proz. Croatina 6 Monate im Holzfass gereift
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Cecilia Beretta Soraie Rosso Veneto IGT Jg. 2021 Cuvee aus 40 Proz. Merlot, 30 Proz. Corvina, 20 Proz. Cabernet, 10 Proz. Croatina 6 Monate im Holzfass gereift
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mehr InformationenCecilia Beretta Amarone della Valpolicella Classico DOC Terre di Cariano Riserva Jg. 2015 Cuvee aus Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta 30 Proz. Ausbau im grossen Holz, 70 Proz. Reifung im Holzfass für 24 Monate, 12 Monate Flaschenreifu
Ein oppulener Wein, aus geringen Erträgen. Dunkles Rot, intensives Bukett, würzig, Aromen von Kirschen, Cassis, Schokolade, und edlen Gewürzen. Harmonisch, nachhaltend, weiche Tannine im Finale. Passt zu kräftigen Fleischgerichten, Lamm, Wild.
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mehr InformationenCecilia Beretta Valpolicella Ripasso DOC Superiore Jg. 2021 Cuvee aus Corvina, Rondinella, Molinara 12 Monate im Holzfass gereift
Die Aromen von Waldbeeren und Röstaromen beschreiben einen authentischen Ripasso. Im Geschmack feiner Schmelz mit schöner Länge und halbtrockenem Ausbau. Passt zu Entenkeule mit Orangensosse und Couscous, Western-Steak mit Kartoffelrösti.