Die Castello di Gabbiano Chianti Classico Riserva hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Cassisaromen sowie würzige mediterrane Noten von Pfeffer und Himbeeren. Am Gaumen sehr gehaltvoll, würzig und viel Frucht. Die Lagerung im Holzfass hat ihn noch geschmeidiger und harmonischer gemacht. Der letzte Schluck bleibt ewig hängen ! Gambero Rosso 2011: "...perfekte Kooperation zwischen der Tannin-Alkoholkomponente, die aber zugleich in einem dynamischen Finale endet".