Castello di Ama Vigneto la Casuccia Chianti Classico Gran Selezione 2011

VERKOSTUNG: * Farbe: intensives Rubinrot, ausgezeichnete Helligkeit. * Nase: Komplexe und tief, fruchtig mit wilden Kirschen, Noten von Tabak, Lakritze und Minze. * Mund: großer Reichtum und Eleganz Gaumen, mit großer Tiefe und ausgezeichneter Balance. Tanninen in perfekter Harmonie.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Chianti Classico. WEINBERG: Name: Der Casuccia. Fläche von 12,58 Hektar, etwa 6 Hektar im Jahr 1978 gepflanzt, während der Rest im Jahr 2007 bei einer Dichte von 5300 Pflanzen / ha neu gepflanzt wurde. Höhe zwischen 480 und 526 Metern über den Weinbergen von Adine. Ich in der Regel ziemlich einheitlich in der gesamten Region, mit einem dominanten Ton-Kalk Stein. Formen der Ausbildung sind vertikale Gitter mit einem einfachen Schnitt Guyot in 8,04 ha und der Open Lira auf 4,54 ha. REBSORTE(N): Merlot und Sangiovese. AUSBAU: Nach der Montage über Weinfässern Allier 40% neu und den Rest für ein Jahr eingesetzt. Wein im Juni 2013 in Flaschen abgefüllt. HERSTELLUNG: Merlot Ernte am 6. September und 17. Oktober für Sangiovese. Fermentation regelmäßig bei Temperaturen entwickelt, zwischen 30 und 33 ° C. Die Konstante während der gesamten Fermentationsperiode und kontinuierliche Einmaischen für ein etwas weniger als den Durchschnitt der Zeit, 26 Tage entfernt. Nach dem Abstich, haben die meisten den Wein malolaktischen Gärung in Fässern. PASST ZU: Rotes Fleisch und kräftigen Käse. ALKOHOLGEHALT: 13,5%