Die Geschichte der Cantuccini beginnt vor 150 Jahren in der toskanischen Stadt Prato als der Bäckermeister Antonio Mattei das Rezept für die originalen Biscotti di Prato kreiert. Noch heute werden sie in der traditionellen Keksfabrik Mattei in Prato zubereitet. Mittlerweile sind die Kekse jedoch besser bekannt unter dem Namen Cantuccini. Harte, süße Kekse mit Mandeln IGP aus dem Piemont verfeinert, die so richtig schön knacken, wenn man draufbeißt.