Canon la Gaffelière 2016

VERKOSTUNG: * Farbe: dunkel hell hochrot. * Nase: rote und schwarze Frucht reich an Mineralien, ziemlich nervös, fast flinty Stil. * Mund: gut ausgewogen Gaumen, schwarze Früchte, einige Noten von Graphit schön, frisch, straff und gerade mit einem sehr anhaltenden Abgang.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Saint-Emilion. WEINBERG: Oberfläche: 19,60 Hektar. Das mittlere Alter von 50 Jahren. Boden: Lehm-Kalkstein-Plateau. REBSORTE(N): 55% Merlot, 35% Cabernet franc, Cabernet Sauvignon 10%. AUSBAU: 18 Monate in Eichenfässern Französisch auf der Hefe gereift. HERSTELLUNG: Ernte von Hand in kleinen Kisten durchgeführt. Fermentation in Eichenfässern Temperatur zwischen 28 und 35 Tagen kontrolliert. PASST ZU: Wildgerichte. SERVIERTEMPERATUR: 16 ° C ALKOHOLGEHALT: 14,5%