Der Averna Amaro wird hergestellt aus verschiedenen Kräutern Wurzeln und ätherischen Ölen aus Bitterorangen und Zitronen. Dadurch erhält er seinen feinen bittersüßen Geschmack der so typisch für diesen Kräuterlikör ist. Es sind außerdem Anklängen von Orange und Süßholz sowie Noten von Myrte Wacholderbeeren Rosmarin und Salbei heraus zu schmecken.